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Como garantir a frescura dos alimentos no freezer de delicatessen do supermercado

2023-07-03

Como garantir a frescura dos alimentos no freezer de alimentos cozidos no supermercado? Primeiro de tudo, a colocação do freezer, não deve haver fonte de calor ao redor do freezer de supermercado, e um certo espaço deve ser deixado por aí para facilitar a circulação do ar. Se possível, é melhor colocá -lo em um local ventilado. Lugar, colocar. A maior parte do alimento cozido no supermercado é exposto no ar. Alguns supermercados colocam os alimentos cozidos à venda em uma posição conspícua, e alguns supermercados não possuem instalações à prova de poeira para os alimentos em massa importados diretamente. Deixe os clientes cheirarem, cheirarem e medirem sem cobertura.

A equipe de vendas de alimentos e bolos cozidos deve usar máscaras e luvas limpas; A preparação de pratos frios cozidos e decoração de bolo deve ser equipada com salas de processamento especiais; As vendas de alimentos a granel diretamente importadas devem ser cobertas com materiais à prova de poeira, de acordo com o novo padrão. Configurar instalações de isolamento. Alimentos para armazenamento de alimentos cozidos e matérias-primas de supermercado devem ser equipadas com o equipamento de armazenamento de baixa temperatura necessário, os novos estipulados padrão. A inclusão da temperatura da geladeira e do freezer é -2 ℃ ~ 5 ℃, e a temperatura do freezer de alimentos cozidos no supermercado é inferior a -18 ℃. Falha ao substituir o termômetro que normalmente exibe a temperatura no tempo. Hoje, o autor viu que não havia termômetro colocado no freezer de alguns supermercados ou o termômetro foi danificado. Isso torna impossível para os consumidores conhecer a temperatura no freezer de supermercados. Alguns supermercados não atendem aos requisitos, mesmo que o termômetro esteja funcionando corretamente. A temperatura do congelador de alimentos com baixa temperatura é de 11 ° C.

Em segundo lugar, os alimentos colocados dentro do freezer do supermercado também devem ter uma certa lacuna para facilitar a circulação de ar frio. No local do freezer de supermercados, deve haver espaço, os alimentos não devem ser colocados e a mercadoria não deve ser exibida demais, para não afetar a qualidade da exibição do gabinete. A comida colocada no freezer também é muito particular. Primeiro, os itens que afetam a segurança alimentar não podem ser colocados e, em segundo lugar, itens químicos inflamáveis e voláteis não podem ser colocados. O interior do freezer do supermercado deve ser limpo mensalmente e a fonte de alimentação deve ser desconectada antes da limpeza. Os principais lugares para limpar são o lixo nas prateleiras e prateleiras, bem como o saneamento das aberturas de ar, que devem ser limpas. Ao mesmo tempo, tenha cuidado para não derramar água no motor; caso contrário, causará perigo quando for ligado. O exterior do freezer deve ser limpo todos os dias, mantido o tempo todo e descontaminado com detergente regularmente.

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